Le diabète sucré est une maladie associée à un manque absolu ou relatif d'insuline dans l'organisme et caractérisée par une altération du métabolisme des glucides et d'autres troubles métaboliques. En termes simples, le diabète n’est pas une maladie au sens plein du terme, mais plutôt un mode de vie et une alimentation inappropriés. La nutrition du diabète joue donc un rôle important dans le bien-être du patient.
Aliments à inclure et à exclure du régime alimentaire pour le diabète de type 2
La nutrition pour le diabète doit être correcte et inclure des aliments à faible indice glycémique (10 à 40) :
- légumes : tomates, aubergines, choux, concombres, courgettes, haricots verts et autres légumes verts ;
- œufs;
- champignons et noix diverses;
- fruits et baies : cerises, myrtilles, airelles, prunes, poires, pommes, groseilles, fraises, fraises et leurs jus ;
- agrumes : citron, orange, mandarine et pamplemousse ;
- produits à base de céréales et de son : pain d'orge, son de riz, flocons d'avoine, sarrasin, spaghettis et pâtes à base de farine dure ;
- viande diététique : volaille, lapin, dinde, bœuf ;
- poisson et produits à base de poisson faibles en gras;
- chocolat noir;
- huile de lin pressée à froid;
- eau minérale.
Limite consommation d'aliments à index glycémique moyen (40 à 70)
- produits laitiers : kéfir, lait, yaourt ;
- faible en gras ou faible en gras;
- légumes : betteraves (bouillies et compotées), carottes, légumineuses ;
- pain de blé entier, pain de seigle, pain noir, pain à la levure ;
- ananas frais et en conserve;
- jus de pomme et de raisin, sans sucre ;
- flocons d'avoine instantanés;
- Confiture;
- raisins secs, melon, kiwi;
- mayonnaise industrielle;
- maïs en conserve;
- crêpes à base de farine de blé;
- riz brun
exclure des aliments diététiques à index glycémique élevé (70 à 100)
- pastèque;
- céréales et pains de blé;
- corn flakes;
- pommes de terre frites et au four;
- caramel et miel, confitures, friandises, sucre ;
- pain blanc;
- alcool et boissons sucrées gazeuses et non gazeuses;
- café, thé, en les remplaçant par de la chicorée, du thé vert et du thé aux feuilles de canneberge ;
- fruits sucrés : raisins, bananes ;
- semoule;
- Produits carnés transformés : saucissons, saucissons, petits saucissons, poulet, viandes fumées.
En plus de prendre des médicaments prescrits par un médecin, il est nécessaire d'utiliser des plantes médicinales : chicorée, feuilles de canneberge, racine de pissenlit, manteau, feuilles de haricot et une collection d'herbes réductrices de sucre.
De plus, il est conseillé aux diabétiques de mener une vie active, de bouger davantage, notamment de marcher jusqu'à 2 km par jour, de monter des escaliers et de faire un travail physique, à moins, bien sûr, qu'ils n'aient eu une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Ajustez votre horaire de sommeil, dormez au moins 7 heures par jour et couchez-vous avant 1 heure du matin.
Étapes de base et règles diététiques pour le diabète de type 2.
Ce n’est un secret pour personne que le diabète sucré touche principalement les personnes en surpoids et obèses.
Première étape du régime. -2 semaines, pour me débarrasser des kilos en trop. Pendant cette période, ne mangez que des aliments à faible indice glycémique.
S'il y a un taux de sucre élevé dans le sang, il est recommandé de manger strictement 3 fois par jour, sans collations, afin que l'insuline ait le temps d'être utilisée. Au lieu de grignoter, buvez de l’eau ou mangez des fruits.
Les portions doivent être petites, comme le disent les nutritionnistes, une portion doit tenir dans la paume de votre main.
Deuxième étape du régime – 15 jours, consolidation des résultats. Pendant cette période, nous consommons des aliments à indice glycémique faible et moyen. Nous limitons notre consommation de sucre, de miel, de produits de boulangerie, de pommes de terre, de bananes, de riz blanc et de maïs.
La troisième étape du régime. – pour le reste de ma vie, rester en forme et respecter les règles. Le menu doit comporter des niveaux glycémiques faibles et moyens.
D'après ma propre expérience, je suis diabétique depuis 11 ans, je sais que 70 % d'une bonne santé dépend de ce que vous mangez au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, et 20 % de l'activité pendant la journée et seulement 10 % des médicaments.
Aliments pour le diabète sucré pour la liste des plats du PETIT DÉJEUNER
Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer les plats suivants :
- Gruau : à base de céréales naturelles et de lait écrémé, avec l'ajout d'une petite quantité de baies, de raisins secs et d'abricots secs.
- Muesli ou son : avec du lait écrémé ou du yaourt.
- Bouillie de sarrasin au lait ou bouillie : langue, lapin, viande ; ou boulette de viande, soufflé à la viande.
- Toasts fraîchement préparés avec une tranche de fromage sur du pain de blé entier.
- Fromage cottage faible en gras ou faible en gras, avec de la crème sure, du yaourt ou du kéfir faible en gras.
- Gâteaux au fromage à la crème sure.
- Escalopes de chou ou de pomme de terre à la crème sure.
- Thé vert naturel aux herbes. Thé au lait.
- Fruits : poires, pommes, oranges, pamplemousses.
- Oeufs durs avec mayonnaise maison.
- Omelette aux calamars.
- Casserole de chou au four.
- Casserole de courgettes.
- Pouding à la viande.
Aliments diabétiques pour le DÉJEUNER liste de plats
Un déjeuner normal se compose de salades, d'entrées et de seconds plats, de desserts et de boissons. Pour le déjeuner les plats suivants sont proposés :
Salades :
La base des salades peut être de la laitue, du chou frais, incl. et chou chinois, chou-fleur, légumes frais (radis, radis, concombre, tomate), céleri, brocoli, champignons, fromages et fruits.
Premiers plats :
- Soupes :
- végétarien végétal;
- orge perlé et sarrasin aux champignons ;
- riz aux œufs;
- au chou-fleur;
- aux petits pois, aux haricots;
- saumure;
- poisson au céleri;
- légumes au poulet;
- Bortsch de carême à la crème sure.
Deuxièmes cours :
- Viande bouillie ou ragoût avec une compote de chou.
- Bœuf Stroganoff avec purée de pommes de terre.
- Goulasch aux pommes de terre bouillies.
- Poulet bouilli avec bouillie de millet.
- Pita mexicaine au fromage feta et aux champignons.
- Des sandwichs à votre goût, à base de pain de blé entier.
Desserts :
- Gelée de citron sans sucre.
- Gâteau aux carottes.
- Soufflé au caillé.
- Gâteau au chocolat à la stevia au micro-ondes.
- Cheesecake au potiron et à la semoule sans sucre.
- Gâteau diététique.
- Pommes au four.
Boissons
- Jus de tomate.
- Kéfir ou kéfir à la cannelle.
- Décoction ou thé de rose musquée.
- Thé au chardon-Marie (pour perdre du poids).
- Compote de fruits avec édulcorant.
Aliments diabétiques pour le dîner liste de plats
Les plats du dîner pourraient être :
- Rouleaux de chou farcis aux légumes.
- Poisson bouilli de variétés faibles en gras.
- Boulettes de carottes et de pommes au kéfir.
- Purée de carottes à la crème sure.
- Chou cuit.
- Casserole de légumes.
1 heure avant le coucher
- un verre de kéfir ;
La liste de plats ci-dessus est une recommandation ; vous devez élaborer votre propre menu et vous concentrer sur votre bien-être.